老天爷的制茶工艺 —— 茶圣居·天蜜

    老天爷的制茶工艺 —— 茶圣居·天蜜

  • 与茶友们提及台湾茶,就不得不提及它,每一片都被虫子咬过,但英国女王,却亲自为她赐下了名字。她,就是东方美人。又名,天蜜。 这么美的茶, 怎么会跟害虫“纠缠...
    竹缘堂大红袍茶砖研制前后

    竹缘堂大红袍茶砖研制前后

  • 大红袍茶砖的研制成功可谓是跨越十载。在1995年前我父亲陈德华脑子里就在构思紧压茶的制作,先后到了湘.滇等地去学习、考证,历经种种困难,仍然执着的坚持武夷...
    【徽茶·百科】茶苗种植后有哪些注意事项

    【徽茶·百科】茶苗种植后有哪些注意事项

  • (1)及时定剪。为了降低水分蒸腾, 提高茶苗成活率,形成良好分枝结构和树冠面,茶苗栽植后应立即在离地15~20厘米处进行初次定型修剪。 (2)浇定根水。茶...
    岩茶品质特征的分析

    岩茶品质特征的分析

  • 岩茶的共性特征 外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长...
    安化黑茶普及知识篇,太全面了!

    安化黑茶普及知识篇,太全面了!

  • 黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后,其色泽变得黑褐油润,其色如铁,故称“安化黑茶”。 它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料,经过杀青...
    松萝茶加工工艺

    松萝茶加工工艺

  • 松萝茶属绿茶类,为历史名茶,创于明初,产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝茶的采制技术,早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度,它具有色绿、香高、味...
    45—50天,熟茶渥堆发酵经历了什么?

    45—50天,熟茶渥堆发酵经历了什么?

  • 原始人的进化,在饮食方面发生两次革命性的变化。第一次由生到熟,第二次由熟食到发酵食品。发酵食品是伴随着古文明的诞生而诞生的。在茶叶的范畴里,茶叶由生到熟就...
    人生就像黑茶金花,价值是熬出来的!

    人生就像黑茶金花,价值是熬出来的!

  • 如果说人生如茶,煎熬就是一种成全。不把自己当茶熬一熬,怎知人生最深处的滋味? 熬得住,出众;熬不住,出局。 这就是人生。 熬,表面上是一种考验,实际上是一...
    吉祥如意"熟茶的制作工序

    吉祥如意"熟茶的制作工序

  • 熟茶功效好,喝的人众多。为了进一步了解普洱熟茶从何而来。我们用即将面世的一款熟茶"吉祥如意",记录介绍整个过程。 第1天,7月29日,原料发酵前进行充分打...
    天福茶学院:茶人心中不会忘却的校名!

    天福茶学院:茶人心中不会忘却的校名!

  • 旷达斋 录 原创作者:肖草 在全国的学校更名风行时,为了把学校规模做大,漳州科技职业学院也是更改名称的学校之一。但是,在茶界,在茶人之间,谈到学校的这个名...
    谈谈茶园冬季封园

    谈谈茶园冬季封园

  • 茶园冬季封园俗称“打关门药水”,主要目的是降低茶园越冬害虫,如螨类、蚧类、小绿叶蝉、黑刺粉虱等的虫口密度,抑制或清除茶炭疽病、茶饼病、茶煤病等的发生,属于...
    初制:毛茶前,铁观音需要历经这十道工艺

    初制:毛茶前,铁观音需要历经这十道工艺

  • 安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最,即工序最多、技术要求最高、最复杂! 安溪铁观音制茶技艺,几百年来传承如一,只有严格按照传统工艺操作,把老祖宗的手...
    精湛的采制是岩茶品质形成的关键环节

    精湛的采制是岩茶品质形成的关键环节

  • 1.岩茶采摘技术与品质的关系 岩茶每年多在“立夏’’前后(四月底五月初)开采,全年采春、夏.秋三季茶,以春茶品质最好,产量最多。采摘标准一般是新梢顶芽形成...
    手工压一饼普洱茶需要多久?

    手工压一饼普洱茶需要多久?

  • 对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶...
    古树茶品质下滑?过度采摘才是根源所在

    古树茶品质下滑?过度采摘才是根源所在

  • 茶贵了,品质却下降了。近两年不少茶客都在抱怨他们买到的普洱茶开始缩水,在加价减量的事实面前,茶商成为众矢之的。其实没有茶商不想做好茶,尤其是做真货的茶商,...
    祁门红茶是怎么制作的

    祁门红茶是怎么制作的

  • 老张说茶,第三十二讲,祁门红茶。19:25 以安徽省祁门县为核心产区,以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料,接传统工艺及特有工...
    祁门红茶的加工和分类

    祁门红茶的加工和分类

  • 以安徽省祁门县为核心产区,以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料,接传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。 ...
    茶叶为什么要杀青?

    茶叶为什么要杀青?

  • 杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶,杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性,还要使...
    关于茶文化丨如何辨别茯茶的发酵程度?

    关于茶文化丨如何辨别茯茶的发酵程度?

  • 不知道您有没有留意到一种现象:有的资深茶友观一眼汤色,品一口茶汤,就能够大概判断出茶品的发酵程度。是不是感觉很厉害的样子呢?其实,茯茶的汤色、滋味变化等和...
    杨应杰:白茶制作的三种萎凋工艺

    杨应杰:白茶制作的三种萎凋工艺

  • 六大茶类中,萎凋时间最长的就是白茶了。福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序,成品茶质量的优劣关键在于萎凋。 萎凋,《中国茶叶大辞典》这样注释:“红茶、乌...
    关于茶知识丨花茶是怎么窖制的

    关于茶知识丨花茶是怎么窖制的

  • 一、花茶的窨制历史花茶窨制历史沿革从“茶引花香,以益茶味”演变到今日的花茶生产,是我国在长期的茶叶生产和饮茶生活的实践中逐步认识发展起来的。 在唐代陆羽《...
    关于茶的文化:手工压一饼普洱茶需要多久?

    关于茶的文化:手工压一饼普洱茶需要多久?

  • 对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶...
    润岩茶寿解析岩茶做青的“熟”与“透”

    润岩茶寿解析岩茶做青的“熟”与“透”

  • 在岩茶做青环节,关键的两个结果是发酵程度与走水程度。这两个结果往往直接决定了后期茶叶的品质、类型以及存储要求以及后期转化等。 ●郑德成先生代表润岩茶寿参加...
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