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茶知识 | 关于茶的冷知识,你知道几条?

    发表于 杭州忆江南茶业有限公司订阅号
茶知识 | 关于茶的冷知识,你知道几条?

我们常说“一入茶门深似海”,不仅因为中国茶文化源远流长,更是折服于浩如烟海的茶知识。今天我们来聊聊关于茶的知识,看看你们都知道几个。



1大红袍竟然不是红茶



说起大红袍,很多人都会以为是红茶。毕竟光凭肉眼看起来干茶都是乌黑油润,汤色也都橙红明亮。


其实大红袍属于六大茶类中的乌龙茶,而不是红茶。两者无论从制作工艺、采摘标准、发酵程度还是茶汤香气,都截然不同。

 

—大红袍—

所以下次有人问你喝什么红茶,你可不要来说:来杯大红袍吧!



2安吉白茶并不是白茶



天气渐渐冷了,大家都喜欢放一壶老白茶慢慢煮着,看烟雾袅袅,闻枣香阵阵。这时候,如果有人不合时宜地来一句“你这白茶是安吉白茶吗?”未免过于尴尬。


如同带一个“红”字的大红袍不是红茶,带一个“白茶”的安吉白茶也不是白茶。

 

—安吉白茶—

若是想在朋友面前也装一回老茶客,不妨问问他这是几年陈的老白茶,毕竟“一年茶 三年药 七年宝”啊!



3带“毛尖”的可能是黄茶



对于常喝绿茶的人来说,毛尖茶就是绿茶的代名词。毕竟无论是河南的信阳毛尖、杭州的鸠坑毛尖、贵州的都匀毛尖还是安徽的黄山毛尖,鼎鼎有名的毛尖茶似乎都是绿茶。


其实不然,比如小众茶类中的北港毛尖和沩山毛尖便是六大茶类中的黄茶。

 

—蒙顶黄芽—

常常有人觉得黄茶不过是做坏了的绿茶,其实黄茶相对于绿茶多了一道名为“闷黄”的加工工艺,使茶汤口感变得更加柔和。所以千万不要以为,黄茶是做坏了的绿茶。



4普洱茶都是黑茶吗



在国家标准《地理标志产品普洱茶》中,普洱茶的定义为:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。”


所以只要符合这个标准的都可以称为普洱茶。

 

—普洱生茶—

按照加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两大类型。很多人都知道普洱熟茶属于黑茶,却并不知道普洱生茶属于绿茶中的晒青茶。



5black 也可以翻译成为红色



学过英语的人都知道,Black翻译成中文是黑色的意思,但是在翻译茶类时Black tea 却是红茶的意思。


这是因为红茶一出口到欧洲便深受外国人的喜爱,成为了英式下午茶的主角。而它的干茶颜色乌黑油亮,外国人便根据它的色泽命名为“Black tea”。


—九曲红梅—

既然Black tea的名字被红茶抢了,那黑茶的英文又是什么呢?黑茶出现以后,人们根据制作工艺后发酵来给它命名,所以黑茶的英文名字是“Post-fermented tea”,你们要记住咯!


(茶叶可以做成六大茶类中的任何一种,我们的命名是按加工工艺来区别的)


在现实生活中,人们对于六大茶类的区别并不是很了解。简单来说,我们是根据茶叶中茶多酚的氧化程度(又名发酵)来区别不同茶类的。


不发酵的为绿茶,微发酵的为白茶,轻发酵的为黄茶,部分发酵(35%—75%)的为乌龙茶,全发酵的为红茶,后发酵的为黑茶。



怎么样,看完文章你get了多少冷知识呢?

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