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红茶怎么泡?如何冲泡红茶?

    发表于 天赐有机茶叶
红茶怎么泡?如何冲泡红茶?

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冬天到了,天气越来越冷,而喝红茶则成为很多人的选择。红茶属于全发酵茶,在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效,并且因其性温,所以男女老少都很喜好喝红茶。但是,如果喝红茶不注意冲泡方法,就会影响红茶的茶味,那么,怎么冲泡红茶才好喝呢?今天我们来了解下冲泡红茶的正确方法。


 1、茶具选择

现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。

  

2、水的选择

泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。


 3、投茶量

根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。


投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费。过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。

 

 4、水量

注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。

 

 5、水温

红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃—85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃—97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃—3℃,同时需要结合季节,冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。

 

6、注水方法

1)水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。


2)注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。


3)水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。


4)水温较高、茶质较老、追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。


  7、出汤时间

红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点,具体还是要看喝茶人的喜好。

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