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为什么你泡不出一杯有香气的白茶?这三步你做对了没!

    发表于 茗润春
为什么你泡不出一杯有香气的白茶?这三步你做对了没!

好喝的白茶是什么样的?

我想,是香的。

什么?你闻不出来。

那必定是冲泡方式出了问题。

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清晨起来打开窗,阳光美美哒~


深深吸一口气,感受到了太姥山清新的空气,真舒服~


此时空气如此清新,不如泡上一壶白茶,再闻闻白茶的香气,这一整天就会活力满满。


不过,上次去朋友家做客,她跟我抱怨我们家的白茶泡出来不香。


这丫头,教了她那么多次还是学不会!


我们家的白茶肯定是品质上等的,如果泡出来的白茶不香,那就是冲泡的环节出错啦~



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冲泡方法也会影响白茶的品质。冲泡方法对了,那就给白茶加分了,若是冲泡方法错了,那白茶的品质再佳,也会失去价值呀!


其实,平时讲过很多白茶的冲泡方式,只要按照我们的方法来,泡出来的白茶香气那叫一个扑鼻。


好了,不卖关子了。小编就总结一下平时的冲泡细节,说说是什么在影响白茶香气。


其实就是三个方面。


茶具、水温、控水时间。


接下来小编就为大家细细讲解一番吧。



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一、茶具


茶具是很多新手都会犯的一个错误。


早前就听说,一位茶友老爷爷买了我们家的白茶,用的却是紫砂壶来冲泡白茶,还怪茶不好,让我解释了许久。


紫砂壶是不推荐冲泡白茶的,紫砂壶的双气孔结构,会吸收白茶的香气,最后泡出来的茶,香气寡淡,并没有太突出的表现。


玻璃杯也不是最好的选择。


玻璃杯是敞口的,在等待茶凉的过程中,茶香会随着热气消失,自然就没法感受到白茶的香气。


不过,玻璃杯适合上班族,方便操作,能给上班一族带来活力。


说了这么多,茶友们也差不多知道什么茶具最适合冲泡白茶了吧~


噔噔噔噔~那就是白瓷盖碗啦!


盖碗方便控制出水,还不吸收茶香,能够最大程度保留白茶的香气,在冲泡白茶的过程中,能直观地感受到香气。


盖碗是白茶的一个好伴侣,它们搭配在一起,既能使盖碗的作用很好的发挥,也能使白茶展现它的魅力,将毫香、花香、粽叶香等尽情释放。



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二、水温


总是把水温100℃挂在口中,那白茶的冲泡自然是要用100℃的水温来冲泡,而且必须是沸水哦~不用沸水冲泡,白茶的香气也会受到影响。


在构成白茶的香气物质中,根据沸点来划分,可分为高沸点物质和低沸点物质,不同冲泡温度下,白茶的香气呈现有明显差异。


像高沸点物质,它在较高温度冲泡下,能完美地释放,故而白茶的香气呈现会更丰富。


要是用太低的水温冲泡,白茶中的高沸点香气无法释放,香气当然就少了很多。


看到这里,茶友们有没有想到以前冲泡白茶所犯的错误呢~


茶友们不妨对比一下,这沸水冲泡的白茶,是不是会比低温冲泡来的更香?



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三、控水时间


控水时间简单来说,就是用盖碗冲泡白茶时,出水所花的时间长短,也就是把盖碗里的茶汤沥干所花的时间。


有的茶友泡茶,控水时间长,把时间都用在了控水上,这样容易影响茶香。


原因是把盖子打开太久了,热气在飘出去的同时,香气也向盖子打开的缝隙跑出去了,所以白茶才会闻着不香。


正确的方式是,把盖子开口开大些,让茶汤快速倒出,缩短控水时间,这样就能保证茶香明显啦。



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冲泡看起来简单,但许多因素都会影响到一款茶最后的品质。


文中讲了三点:茶具、水温、控水时间,都会影响白茶的香气,茶友们可要记住。


希望茶友们能用正确的冲泡手法,感受到白茶的毫香、花香、枣香、粽叶香......

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「最想念的白茶」


粗犷的外形,丝毫没有影响到它的发挥

季节的更替

让它积累了不少的内在物质

馥郁的花香、宛若夏花绽放

醇厚的茶汤,有着一种明显的浆感

甜润的汤水,清晰的回甘

如女子在惊鸿一瞥间的娇媚柔情


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