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【茶评分享】前发酵工艺带来的岁月感

    发表于 茶昔茗今
【茶评分享】前发酵工艺带来的岁月感

勐腊 普洱 勐海

品鉴日期:2018.05.22

 

第一款

香气

干茶(饼茶)

 

 

沉、厚、

果香、蜜香

 

 

茶汤

 

 

发酵、桔子、木质味

 

 

杯底

 

 

不显、果香、蜜香

 

回味:花香

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茶汤变化对比图

 

3&4泡:45秒

5&6泡:60秒

7&8泡:1分15秒

闷泡:3分钟

 

整体滋味

梅子酸、酵味、平衡、舌面凉、鲜爽、碱味、辛味、微辣、高甜、微苦,化开快、舌面散涩较显、香融水、软、饱和有密度、柔顺、醇正、微青椒口感、稍欠活性、舌面微麻、舌尖微麻、回甘慢而位置深、生津慢而持久、停口留香持久、7,8泡开始渐淡、闷泡回升、逐泡甜润。

 

叶底

 

喉韵香、喉甘、

喉干、喉紧、打嗝

 

仓储过程

 

勐腊——东莞——茶昔茗今

 

有前发酵工艺

 

 

第二款

香气

干茶(饼茶)

 

 

沉、烘炒、细密、

脂味、果香、蜜香

 

茶汤

 

 

欠纯净、馥郁、木质味

 

 

 

杯底

 

 

碱味、花香、

蜜香、咸味

 

 

 

茶汤变化对比图

 

3&4泡:45秒

5&6泡:60秒

7&8泡:1分15秒

闷泡:3分钟

 

整体滋味

碱味、高甜、山野气息、平衡、梅子酸、脂味、平和、微苦,化开快、微涩,两颊显、香融水、软、矿物质、舌面微麻、醇厚、上颚膜感、柔顺、圆融、舌尖微麻、有回甘、生津不显、7,8泡开始渐淡、闷泡回升、逐泡甜润。

 

叶底

 

 

喉韵香、喉甘、

茶气下行、

打嗝、喉痒、

 

仓储过程

 

普洱——昆明——茶昔茗今

 

 

第三款

香气

干茶(饼茶)

 

 

沉、微烟、脂味、

白胡椒、馥郁、

果香、蜜香

 

茶汤

 

 

花香、清新、

蜜香、木质味

 

 

杯底

 

 

馥郁、幽、闷湿、

花香、持久

 

回味:梨皮

 

 

茶汤变化对比图

 

3&4泡:45秒

 5&6泡:60秒

7&8泡:1分15秒

闷泡:3分钟

 

整体滋味

高甜、平衡、微果酸、鲜爽、平和、咸味、微苦,入喉,化开快、舌面散涩,化开快、香融水、回甘快,位置深,持久、生津慢、有停口留香、茶汤整体滋味变化平稳、闷泡开始渐淡。

 

叶底

 

喉韵香、喉甘、

喉干、体热、打嗝

 

仓储过程

 

勐海——昆明——茶昔茗今

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