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手工茶和机制茶,哪种茶更好?

    发表于 中国黑茶网
手工茶和机制茶,哪种茶更好?

现在,不管是哪种茶叶,为了提高身价,不少商家在向顾客推荐茶叶的时候,往往会说茶叶手工制作的。时间一长,会消费者造成了一个下意识的误解,以为手工茶就一定比机制茶好。其实未必,还是要具体问题具体分析。那么下面我们就针对手工茶与机制茶来作一个简单的解读。

  什么是手工茶?


  手工茶顾名思义就是人工采摘,(用手炒出来的)纯手工炒制的茶叶就是手工茶。


  什么是机制茶?


  机制茶就是用专业的茶叶机器去完成茶叶的每一道制作工序,生产茶来的茶就叫机制茶。


  手工茶和机制茶有何区别?

  一般条件下,机制茶茶形油黑,手工茶茶形乌润;机制茶茶形都一样死板呆滞,手工茶茶形不可能完全一致;机制茶金毫极少且紧贴茶表面,手工茶金毫比较松抛易散;机制茶叶底暗黑无光泽,手工茶叶底亮泽度较高。


  手工茶和机制茶具体区别如下:


  第一、外观。


  其实大家不用想也知道,茶叶机器做出来的茶叶外观更加的好看,纯手工做出来的茶叶外观就很逊色了。比如在压条,压条棒可以自动的对茶叶进行压制,而不像手工茶一样,用手掌,靠臂力去压扁茶叶,所压出来的茶叶厚薄不均,不光滑。

  第二、口感。


  纯手工茶的口感要更加鲜美。手工制茶过程中,师傅们是寸步不离茶叶,随时都要注意茶叶的成色以及状态,所以能及时的对茶叶进行处理。因为手工茶,一锅的炒制量远远低于机器的炒制量(这跟家里炒菜一个道理,份量越少,炒出来的菜味道更加鲜美)。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点,但是差距不大。


  第三、产量。


  机制茶的速度快,生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人,用纯手工,一天(12小时)能做出几斤干茶就已经非常不容了,而采用机制茶,同样的人数同样的时间可以做出几十斤来,数量上完胜。

  手工制茶效率低,技术要求高,而且做出来的茶叶价格是机器茶的两到三倍,所以现在多数制茶人采用机器制茶。


  手工茶和机制茶,哪种更好?


  在现代工业社会里,随着机械化的普及和提升,已经很少有真正意义上的“纯手工茶”了。而“机制茶”,也并非是完全自动化流水线的“机制茶”。


  其实,普遍的制作工序,现在都是手工与机械相结合,在茶叶精制过程中,是各有利弊,互为补充,取长补短,从而促进茶业的长足发展。

  若要两者非得要比个长短,哪个更好点之外。机器茶比手工茶所差的就是那么一点儿的口感而已,如果在采用机器加工的过程中更加用心去制茶,所做出来的茶叶也是不错的。


  因此,要说手工茶、机制茶哪个更好?其实它们各有短长,不能绝对说孰优孰劣。评判一款茶的好坏,还是应根据最终的茶质来定!(整理:茶小小,摄影:西卡,资料来源:中国普洱茶网)

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