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2018年信茂堂战国七雄之楚熟茶品鉴报告

    发表于 寻茶中国

2018年11月12日,新茶网发布了一个“2018年信茂堂战国七雄之楚熟茶357克试用评测”的信息,我看了非常的振奋,我作为楚国人,又一直在挖掘战国时期的楚国文化,应该是很应景或者说很对味。我立刻留言:“我是战国时期的楚国人,一定要从普洱茶上了解楚国的味道。”这应该来说是没有半点做作的。我研究的是楚国的饮食文化,茶也是饮食文化的一部分。

活动结束,在提交了“2006年老同志7548生茶品检报告”的时候,新茶网的工作人员告诉我,给我寄出了2018年信茂堂战国七雄之楚熟茶,我却开始发愁了,到底能不能把楚国的饮食文化写进这篇品鉴报告呢?写多深,怎么写出味来,让我有些为难。

收到新茶网派发的信茂堂战国七雄之楚熟茶

一、拆茶、闻茶

收到新茶网的茶样,打开外包装之后,茶香味不浓。我发现这是一块超薄的茶饼,中间部位都不足两厘米厚。托在手里却沉甸甸的,犹如一个铁饼。我喝茶没有醒茶的习惯,但喜欢放在卧室或者书房通风的地方,让它晾一两天。

忙碌了两天,周五回家之后,想开这个“2018年信茂堂战国七雄之楚熟茶”来解惑。把茶拿到花园,只拍了两张包装图片,光线就暗下来,无法拍摄。正好饭也熟了,就先吃饭,准备吃晚饭之后继续。

“2018年信茂堂战国七雄之楚熟茶”的包装设计比较有特色,采用米黄色的木棉纸,特别做了一个黑白绣像画附于茶饼上。这是屈原出行图,两旁的文字不多,右边是竖写的“战国七雄”,头上有“班妹”,下有红色印章,左有一个“楚”字,下配一首诗《屈子行吟》:“直谏犯颜君不听,民生悲苦每含辛,却答江畔渔家问,举世皆浊我自清。”读罢,我也想吟一首:“屈子为民乱众心,被人驱逐理初心,踏入湖湘洞庭心,寻觅遗族说秦心。”其实,屈原入湘,目的是寻找秦孝公时期商鞅变法中受害的南逃贵族,让这些秦国遗老们去给说和。除了这幅图,其他的文字很少,天顶上有“信茂堂”的徽标,下有一句广告词;“读圣贤书,喝信茂茶”。地角有“普洱茶:熟茶”、“净含量:357克”、“云南信茂茶业集团有限公司”等信息。饼底有商品介绍文字,包括产品名称、生产原料、净含量、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保存期、出品商、生产厂名、地址、生产日期等。我收到的这块茶,标明的是“2017年12月28日”。

拆开防伪标识,打开纸包装,让我惊讶,里面还有一层白色的木棉纸包裹,中间又掉出两页小纸,一页是云南省出入境检验检疫局出具的检验报告,一页是战国七雄齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦茶的介绍。再打开这层白色的木棉纸,茶饼就裸露出来,茶饼的大小是标准七子饼的大小,只是厚薄方面有自己的特色,非常的薄,边缘部分不足半厘米,拿出茶饼,纸上有一些脱落的茶叶。把茶饼放在鼻前闻了闻,茶味只有陈香,没有其他杂味,陈香很纯,扩散空间也不大。看到有茶叶脱落,就知道茶叶比较干,不用拿茶刀去撬,直接用手轻轻剥离,感受那每根茶从手里剥落。这次大概有8克。二、冲泡、品尝

这次用净水器的开水来泡茶,用小盖碗冲泡,用外黑内白小瓷碗品饮。

茶叶倒入小盖碗,用开水冲洗一遍。开始正式泡茶。

第一泡,开水壶离小盖碗约一寸的距离。开水注入之后,叶面不展开,汤色呈现比较慢,前4秒几乎没有颜色的出现,接着才是慢慢的上色。10秒出汤,汤色比较浓,下层带黑色,上层为深酒红色。没有茶香,只有陈香,没有其他味道,汤味很淡,唯一让人兴奋的是生津,小口入喉,满腔生津,津液来势凶猛,弥漫口腔。倒入塑料瓶,颜色会呈现更深或者暗色的感觉。

第二泡,开水壶离小盖碗约一寸的距离。水注入之后,大部分叶面不展开,极少部分叶面微微展开或者粗壮,汤色呈现比较慢也比较浅,茶叶下面的汤色可以明显看到一丝丝暗红色粉线涌出,上层的颜色出现白开水色,五秒之后,颜色迅速上升、扩散。8秒出汤,汤色比较浓,下层带浅黑色,上层为深酒红色,在手机测拍的时候,茶汤的颜色就会非常淡,竟是浅红色,甚至略带浅黄色。有茶香出现,比较轻微,陈香还在,汤味较淡,没甜味,也不回甘,生津强烈,津液来势凶猛,弥漫口腔。倒入塑料瓶,颜色会呈现更深或者暗色的感觉。

第三泡,开水壶离小盖碗约两三寸的距离。水注入之后,大部分茶叶叶面稍微展开,茶叶成三分之二碗,汤色呈现有所改变,并且比较快,颜色比较深。茶叶下面的汤色稍浓一些,那一丝丝暗红色粉线消失。5秒出汤,汤色比较浓,下层上层相差不大,为深酒红色,手机测拍的时候茶汤的颜色会非常淡,竟是浅酒红色。有茶香出现,稍微清香,陈香不在,汤味适中,轻微甜味,有小回甘,生津强烈,口腔饱满。倒入塑料瓶,颜色稍深。

第四泡,开水壶离小盖碗约五寸的距离,冲动茶叶,让其在盖碗离翻滚。水注入之后,大部分茶叶叶面轻度展开,汤色呈现比较快,颜色较深。茶叶下面的汤色稍浓一些。5秒出汤,汤色比较浓,下层上层相差不大,为深酒红色,手机测拍的时候茶汤的颜色会非常淡,竟是浅酒红色。有茶香出现,稍微清香,汤味适中,轻微甜味,有小回甘,生津强烈,口腔饱满。倒入塑料瓶,颜色稍深。四泡完,茶汤已经喝饱,人也要歇歇气。稍过十多二十分钟,口腔出现了第二次生津,这次生津,比较喝茶的时候生津还要猛烈,坐着就会有口水自己流出嘴里的可能。生津之后,回甘比较轻,口腔非常的清爽。

我才想起战国时期,楚国已经经济比较富足,当时的食材《吕氏春秋》本味有准确的记载,有洞庭之鲋、醴水之鱼、云梦之芹、阳朴之姜、招摇之桂、玄山之禾、阳山之穄、南海之秬、江浦之橘、云梦之柚等。这些,在《山海经》的南山经、中山经、海内经都有记载,只是《吕氏春秋》更加文学性和艺术性。楚国的菜肴,在《楚辞》里有很多详细的记载,特别是《大招》、《招魂》、《橘颂》。《大招》讲述的是上层人士的祭祀宴席,也就是楚王的祭祀。《招魂》就是普通老百姓的祭祀宴席,就是民间的祭祀。《史记》有载,炎帝葬于茶乡之尾,茶乡就在楚国。陆羽的《茶经》六之饮也说“茶之为饮,发乎神农氏。”茶早在湖湘大地使用,战国时期,茶已经是饮品。《招魂》:“室家遂宗,食多方些。稻粢穱麥,挐黃粱些。大苦醎酸,辛甘行些。肥牛之腱,臑若芳些。和酸若苦,陈吴羹些。胹鳖炮羔,有柘浆些。鹄酸臇凫,煎鸿鸧些。露鸡臛蠵,历而不爽些。粔籹蜜餌,有餦餭些。瑶浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既陈,有琼浆些。归来反故室,敬而无妨些。肴羞末通,女乐罗些。”老百姓的食材已经有家畜、家禽、水产、野味等,味道有苦、咸、酸、辛、甘、甜等,特别是大苦、大咸、大酸、大辛、大甜的味道,对人的刺激非常的大。茶是最好清除油腻、调和六味的好东西。楚人需要的就是清爽,清除各种味道。

留下的前四泡的茶汤,凉了之后再喝,就有些涩味,轻微的苦味。再次冲入开水,冲淡茶汤,就有轻微的糯香。

改用600毫升的大壶冲,茶汤成酒红色,非常透亮。这也许是最适合牛饮或者懒汉饮,可以一次冲大量茶汤,也适合于喜欢喝凉茶者。

三、总结和建议

此茶品质较好,叶料不错,条索紧促,生津强冽,并能多次生津,无杂味苦味涩味,颜色酒红,是一款很好的口粮性或普及型普洱茶。适合牛饮、懒汉饮、凉茶饮,更适合淡茶者和老人或者教师,让口腔有极其饱满感。(2018.11.25)

1 条评论

Chang bian da zhong guo jia...
寻茶中国 7 天前

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